北京黑猪全身被毛黑色,体质结实,结构勻称。头大小适中,两耳向前上方直立或平伸,面部微凹,额较宽,颈肩结合良好,背腰较平直且宽,腿臀较丰满,四肢健壮。乳头多为7对。成年公猪体重262千克,成年母猪体重236千克。初产母猪平均窝产仔数10头,经产母猪平均窝产仔数11.52头。据测定,在体重为20?90千克阶段,平均日增重为609克,料肉比为3.7:1。屠宰率为72.4%,胴体瘦肉率为51.5%。长白猪X北京黑猪一代杂种猪在体重为20?90千克阶段,日增重650?700克,料肉比为3.2?3.6:1,胴体瘦肉率在5^%左右。杜洛克X(长白猪X北京黑猪)和大约克夏X(长白猪X北京黑猪)三元杂交后代日增重600?7〇〇克,料肉比为3.2?3.5:1。在体重90千克时屠宰,胴体瘦肉率可达58%以上。