抖音又被群嘲了,但这次我要为它说几句公道话

更新时间:2023-02-12 19:21:13作者:智慧百科

抖音又被群嘲了,但这次我要为它说几句公道话

01 抖音做外卖的优势

抖音要做外卖了。

消息一传出,很快就上了热搜。抖音出来辟谣说,没有这回事,又上一次热搜。

短短两天,“抖音外卖”两次登上科技新闻的头条。



公众有理由兴奋。抖音这样的流量海洋,做什么都值得关注——何况内容属性极好的餐饮。科技界和餐饮界都在向往抖音外卖的前景。

要深刻理解这种骚动,举一个很小的例子就可以。

B站和微博有位美食博主“美食作家王刚”,是一位年轻的四川小伙。长得普通,拍的视频也简单,上来就一句,“哈喽大家好,我是王刚,今天我给大家做一个××”,然后就做菜。

王刚基本只做炒菜,他刀工极好,技艺娴熟,做事不废话。看他切菜炒菜很过瘾,像是一场酣畅淋漓的享受。几分钟时间,一盘热腾腾的菜端到你面前。

王刚的视频获得了极大成功,他在全网各平台的粉丝总数接近2千万。王刚的视频好看,除了极致简洁的风格,极易上手的做菜风格,还得归功于餐饮行当的优势。

美食是人类最基本的欲望需求,它天然就有勾人的属性。把菜做好,再花点心思,通过视频风格化地呈现(即便像王刚那样简单),就会有粉丝追着看。

在一个钓鱼视频都能火的时代,活色生香的美食视频诱惑力不要太大。吃播都有人追,做美食的直播当然更有人看。

美食视频的市场极大,赛道极宽。很多人不爱王刚的做菜方式(宽油大火,大香大辣,比较典型的川菜风格),他们喜欢看别的菜。于是,就会有人做京菜、苏菜、粤菜,还有人做海鲜,做烧烤,不管做什么,都是一大波人看。

中国市场太大了,随便举一种菜系,就是上亿计的人在吃。哪怕只做很小众的泰国菜,也有几千万的潜在爱好者。

餐饮视频的内容风格,又很容易做得千姿百态。可以是王刚的简单干练风,可以是娓娓道来的“舌尖派”,或像李子柒那样把做饭做成艺术。他们带货能力之强大,已不亚于一家公司。

当今任何一个平台,美食都是极其重要的流量分类。用户看到好的美食内容,食指大动,下单购买(或者点收藏),这个链路是顺的。抖音视频的商业化做得很成功,切入到美食外卖市场,确有做成的可能性。

互联网产品成功的秘诀无它:能以顺畅的链路,解决人们的真实需求。

微信和淘宝是这样,滴滴也是这样,都是人们的需求通过互联网技术得到满足,并且路径十分顺畅。

近两年兴起直播带货,起初很多人斥为“伪创新”,但它还是成功了。原因很简单,它解决了消费者购物时的两大阻碍:信息不对称和价格阻碍。

直播带货很大程度解决这两个问题。针对前者,它以商品展示和卖家叫卖,打通了消费者“发生兴趣—产生需求—下单购买”的链路;后者通过薄利多销,能把价格打到极低。

赶集买货是人类商业史恒久不变的模式,至今没有消亡;电视购物成功了,直播带货当然也能成功,在互联网加持下,其优势更加明显。

抖音外卖有巨大想象空间,正是基于这样的道理。美食视频能满足用户的真实需求:不知道吃什么,不知道好吃不好吃,及发生兴趣到下单的顺滑链路。“即看-即点-送达”的链路比直播带货更顺畅。

只要大逻辑成立,生意就有想象力,至于如何实现和赚到钱,就是技术层面的事情。互联网行业最怕的是伪需求。只要需求是真实的,链路是顺畅的,解决方案迟早出来。

02 抖音外卖试水为何没做成

抖音显然意识到了这一点:它站在一个金矿上面,就看要怎么开采。是给其他外卖平台导流赚广告和服务费,还是自做平台向商家抽佣呢?两个方面抖音都做了尝试。

前者的探索是:2020年初抖音和饿了么合作,在抖音开小程序。同时抖音允许商家在品牌主页放置点餐入口,用户点击就能跳转下单。

这一合作推进得并不顺利。疫情相关因素给业务推进造成极大困难,此外,抖音自己想试水外卖业务,恐怕才是更主要的原因。2021年7月,抖音上线“心动外卖”并发起招商。



用户刷本地美食视频,页面下方出现下单入口,点击进去后就下单。看起来和普通外卖下单没什么两样。可就是这样一个看起来丝滑无比的链路,抖音做起来磕磕碰碰。

“心动外卖”做了几个月,全面叫停。表面看起来还是和疫情有关——2022年,全国许多城市经历了漫长的封城,餐饮行业秋风萧瑟。可实际看到底,“心动外卖”本身问题不少。

最大的问题是,抖音外卖没有高效的配送网络。它只能依赖达达、顺丰、闪送等企业配送,网点不够密集,配送速度很慢,下单后基本要一个多小时才能送到。这个速度真的太慢了。

用抖音外卖的商家,多是连锁大店,很少有中小型的餐馆,更没有苍蝇小馆。原因很简单,餐饮行业利润不高,有能力腾手做视频运营的餐馆,要有很强的实力。普通餐馆根本玩不起。

平台商家少选择少,消费者不爱来,缺乏在抖音点外卖的习惯;大商家外卖客单价高,消费得起的人少。加上配送问题,疫情因素,营销活动根本没法做,于是项目叫停了。

今年放开后,很多人发现,“心动外卖”在一些城市重新上线了。只不过,可以叫到的外卖订单,基本是小龙虾、海鲜之类的高客单价餐品。这些餐品消费者能接受昂贵的价格,高额的配送费,对时效性的要求没那么高。

最近,抖音方面极力否认“抖音外卖将于3月1 日上线”的传闻。这种否认只是玩了个文字游戏。抖音外卖其实早就悄悄上线,多个大城市的本地视频都能刷出来。

03 美团,一个强大的竞争对手

抖音做外卖除了要解决自身能力不足,还要面对强大的竞争对手——美团。抖音尽量保持低调上线,可能也是不想刺激美团,以免招来强力回击。

美团是十年前千团大战、五年前外卖大战的赢家,百战得胜筑成今日成就,实力不容小觑。它最强的护城河,是多年来苦心经营,遍布中国大中小城市毛细血管般的运营网络。

在正常的城市范围内,只要打开美团,三公里范围内就有外卖商家,哪怕是苍蝇馆子。几乎每一个县城的每一片区域,都实现外卖员覆盖。下单以后,可以确保40分钟以内送达。

骑手管理和商家合作是线下很重的生意,要面对面交流,一家家店谈。数百万外卖员统一着装,奔波在城市街巷,维持较高的服务水平,做到这一点很不容易。

和商家合作,美团向商家抽取6%左右的佣金及部分配送费,消费者每单支付配送费4~5元。虽说频遭声讨,但已经做到行业最低,能让商家和骑手都能赚到钱。

反观新入行的抖音外卖,商家服务费一上来就是5%~10%,还需额外支付8元配送费。消费者叫100元以上外卖餐,配送费往往高达二三十元。这和他们配送体系不够细密有关系。

美团依靠发达细密的网络,保证骑手有餐送有钱赚,商家大体觉得划算,平台利润率保持在5%左右。这是深耕细作之下挖出的护城河,竞争对手很难破。

抖音有流量又怎样,得投入巨资建配送网络,给商家和消费者优惠补贴,还注定要面对美团的压迫式反击。外卖收入是美团的现金牛,是安身立命之本,怎么可能轻易缴械投降呢?



当然,我不是说面对强大的美团,抖音做外卖就毫无机会。正如前面所说,从美食视频到外卖,消费链路是通顺的;抖音视频有强大的商业化能力;抖音的现金流也很牛,支撑得起“消耗战”;在高客单价市场上,抖音也许能率先突破。

这些都是抖音的机会。但是无论怎样,抖音只要涉足外卖领域,注定要打一场艰苦的仗。技术进步,政策调整,消费者习惯,都会影响战局。战到最后也许不是你死我活,而是割据并存,一直互相竞争也有钱赚,就像大多数市场一样。商业世界充满了不确定性。

有一件事情可以确定:消费者将从中受益。可能是技术进步带来的便利,也可能是补贴带来的折扣优惠,这些都是市场竞争带来的红利。

作为市场经济的支持者,我乐见抖音跳进外卖市场来“搅局”,也希望美团保持长久竞争力。

04 停止对科技企业“外卖羞辱”

最后说一个话题。由于抖音入局外卖行业的消息,和ChatGPT兴起几乎同时火爆网络,中国的外卖行业又一次被揪出来嘲笑。

大概的论调是:当美国的人工智能技术在探索聊天机器人,中国最顶级的互联网公司,居然在忙着抢外卖生意?差距也太大了吧。

类似的说法,在我的印象中最近十年至少出现了两次。

一次是2016年谷歌的AlphaGo击败人类顶尖棋手,当时百度正把外卖确立为战略业务。嘲笑蜂起,有一篇文章的标题是:阿尔法狗要赢围棋,百度要赢外卖。

2020年社区团购兴起,正赶上火星探测的热潮,于是对此批判之声再起:当贝索斯、马斯克用先进的科技探索火星,中国企业家竟然忙着从社区超市抢生意?

直播带货也遇过这样的非难。可以说,每一个风口兴起带动企业家兴奋的同时,也有一批互联网批评家冷嘲热讽。无理地贬斥中国互联网“赚快钱”“没有技术含量”,更有恶毒者,更将互联网行业斥为剥削掠夺者,无视它们创造的价值。



关于这个话题,首先要明确:中国互联网行业很大,各方面人才济济,某些领域没有做好,比如人工智能的许多领域,处处慢人一步,不是外卖直播和团购这些造成的,没必要诿过。

真正应该反思的,是这些领域为什么没有做好,寻求具体的行业和政策原因。而不是对其他领域的成就冷嘲热讽,嫌弃这个嫌那个。科技造福于人类,不应有高低上下之分。

此外也要深刻认识到,他们看不起的外卖行业,事实上做出了很大的贡献。

外卖平台将消费者—骑手—餐饮业者连接起来,服务好了消费者,给骑手带来就业机会,还提高了餐饮行业的效率。每个参与其中的人都获得好处,人们的生活水平得到了提高。

连那些远离城市外卖的乡村,也中从获益。数百万骑手主要来自乡村,他们以辛勤的劳动为家乡的父母妻儿创造了美好生活。民众收入得以保障,乡村也得到了发展。外卖行业创造的社会价值,再怎样高估都不为过。

再看科技进步这一端。早期骑手的装备很简单,一车一箱一衣而已。随着行业发展,骑手的头盔有内置蓝牙耳机、能语音识别指令、夜间自动示警;平平无奇的保温箱,内箱采取智能控温技术,采用碳纤维加热能让食物保持65度送达。

网约车、快递和外卖这些行业极大发展,带来了丰富数据,基于位置的服务(LBS)在中国发展迅速。普通人带个手机出门,什么服务都能享受得到。

看起来一点也不高大上的民用科技,真切提高了中国人的生活水平。可以羡慕国外部分技术的进步,指出中国企业的差距,却没必要对科技企业“外卖羞辱”。

为您推荐

财联社2月13日电,据“清廉浙江”通报,物产中大公用环境投资有限公司原董事长杨东伟涉嫌严重违法,目前正在接受杭州市上城区监委监察调查。

财联社2月13日电,据“清廉浙江”通报,物产中大公用环境投资有限公司原董事长杨东伟涉嫌严重违法,目前正在接受杭州市上城区监委监察调查。,杭州市,上城区,杨东伟,浙江省,大运河,物产中大,监察调查,中国文物,中国世界遗产

2023-02-13 17:12

南昌高新区:给予人才购房补贴 最高800元/平米

南昌高新区:给予人才购房补贴 最高800元/平米,

2023-02-13 17:12

科技企业高管谈ChatGPT爆火:元宇宙概念很模糊,但已经在用AI了

科技企业高管谈ChatGPT爆火:元宇宙概念很模糊,但已经在用AI了,元宇宙,ai,chatgpt

2023-02-13 17:12

外交部介绍王毅访俄目的和考虑:同俄方一道推动双边关系

外交部介绍王毅访俄目的和考虑:同俄方一道推动双边关系 ,王毅,中俄关系,汪文斌,外交部,中俄

2023-02-13 17:10

路博迈基金周平:保持敬畏之心,追求安全、稳健且可复制的长线收益

路博迈基金周平:保持敬畏之心,追求安全、稳健且可复制的长线收益,外资,公募,长线收益,路博迈基金,机构调研记录,周平(1968年)

2023-02-13 17:08

规模诚可贵,业绩价更高!限购、增聘…这些热门基金打出控规模组合拳!

规模诚可贵,业绩价更高!限购、增聘…这些热门基金打出控规模组合拳!,广发,限购,增聘,和基金,基金产品,公募基金

2023-02-13 17:08