1、材料：海蟹3只、海虾1斤、濑尿虾1斤、石斑鱼1条、四川辣酱1罐、糖1勺、生抽适量、味精半勺、盐1勺。

2、先做好调料；四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

3、海蟹用牙刷刷干净，剥离外壳。

4、濑尿虾用清水洗干净，装篮。

5、海虾剥壳，留下虾仁，这样吃起来方便。

6、石斑鱼洗净内脏，在鱼身的两面打上一字刀。

7、水沸放入海鲜，你也可以选用四川麻辣锅底，鲜汤锅底煮过海鲜鲜甜滑口，涮起来别有风味。