六个误区让你吃错鸡蛋患上癌!

更新时间:2022-09-24 03:00:58作者:智慧百科

六个误区让你吃错鸡蛋患上癌!

鸡蛋的营养价值极高,而且做法丰富,因此成为了人们餐桌上一道必不可少的佳肴。很多人都认为土鸡蛋的营养价值更高,所以会特意购买土鸡蛋。但你也许不知道,你花了大价钱买的土鸡蛋其实比不如你想象的那么好,它甚至可能含有一些有毒物质。下面就让小编告诉你一些我们对于鸡蛋存在的错误认识吧!

现象

相信很多人在朋友圈或是新闻上看到过“染色鸡蛋”的报道。很多不法商贩正是抓住了人们觉得土鸡蛋更营养的心理,在鸡饲料中添加一些红、黄色素,让鸡蛋黄和鸡蛋壳染色,以此将洋鸡蛋充当土鸡蛋来卖。

一些黑心商贩在鸡饲料中添加的染色剂往往是苏丹红等有毒性物质。人长期使用这种添加有毒染色剂的土鸡蛋,不但不能养生,反而会对肝脏和肾脏产生很强的毒性作用,甚至致人癌症!

误区

其实正是因为人们对于鸡蛋的认识存在误区,所以才让哪些不法商贩钻了空子。那我们对于鸡蛋又存在哪些误区了?

误区一:土鸡蛋比普通鸡蛋更营养

大家都知道鸡蛋有营养,常吃鸡蛋对身体有很多好处。但在我们固有观念里总觉得土鸡蛋就比普通鸡蛋更营养。因此,也造成了人们对于土鸡蛋的趋之若鹜。

其实,土鸡蛋并不是人们所认为的那样营养价值高于普通鸡蛋。人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋,但农业部门对于鸡蛋的划分标准从无”土鸡蛋“之说,也并不是散养不喂饲料的土鸡蛋就比普通鸡蛋好。营养专家也早就指出,土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。因此,我们在购买鸡蛋时,并不一定要特意购买土鸡蛋。

误区二:蛋壳颜色越深越营养

我们在去超市买鸡蛋时会发现,蛋壳的颜色总是不一样的。即便是同一批次的鸡蛋,有的鸡蛋壳会偏红色,有的鸡蛋壳偏白色。有的人在买鸡蛋时会感到疑惑,该买那种颜色的鸡蛋了?而有的人会买蛋壳偏红色的鸡蛋,并认为蛋壳偏红的鸡蛋是土鸡蛋,营养价值更高。

正是有了这种观念,才使得不法商贩受到利益驱使将鸡蛋染色。其实,鸡蛋壳的颜色与是不是土鸡蛋没有直接联系。

鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的,这是自然界的物种长期进化过程中,所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响,当色素沉积在蛋壳外面的釉质层,鸡蛋壳就颜色偏深,呈现出红色。

一般而言,鸡蛋壳的颜色和耳垂的颜色是一致的,耳垂是白色的鸡产出的鸡蛋是白色的,耳垂是红色的鸡产出的鸡蛋是红色的。

另外,还可以从羽毛的颜色来看鸡蛋颜色,因为鸡的羽毛颜色在大多数情况下都与耳垂的颜色相同。羽毛为花色或是红色的母鸡,产出的蛋颜色偏红;而羽毛是白色的鸡,不具备产生棕色素的腺体,因此产出的鸡蛋是白色的。白色羽毛的鸡实际上是鸡在进化过程中产生的白化鸡。

其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡,产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的,红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。相反,不法商贩更喜欢将鸡蛋的颜色染成红色。你买到的红色鸡蛋很有可能是不法商贩染过色的鸡蛋。

误区三:蛋黄颜色越深越好

人们在吃鸡蛋的时候,总是觉得,蛋黄的颜色越深越有营养。并且觉得蛋黄颜色深的鸡蛋就是土鸡蛋,蛋黄的颜色也因此被很多人拿来当做判断鸡蛋是否是土鸡蛋的标准。

其实,蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门,有蔬菜、虫子、杂粮、野草等,再加上气候、水源和土壤的差异,蛋黄的颜色也就有很大区别。

喜欢吃野草的草鸡,一般产出的蛋黄颜色为橙红色,因为草中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素可以让蛋黄显示为橙红色;吃玉米谷类比较多的鸡,产出的鸡蛋蛋黄多呈金黄色;吃蚯蚓、虫子比较多的鸡,蛋黄一般为黄黑色。

因此,蛋黄的颜色也不是判断鸡蛋是不是土鸡蛋的标准,蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。一味追求蛋黄颜色深,只会钻进不法分子设的圈套。

误区四:蛋黄胆固醇高不能吃

很多人都认为鸡蛋黄的胆固醇含量太高,所以在吃鸡蛋时,都会把鸡蛋黄扔掉,而只吃鸡蛋清。其实,这种做法不但浪费,而且很不科学。

鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言,蛋黄的营养其实更为丰富,含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸,还有磷,铁等元素。

所以,普通人适量吃一些鸡蛋黄是有益无害。儿童吃鸡蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育,有利于儿童的成长。

但对于高血压、高血脂和冠心病人,鸡蛋黄确实不宜多吃,但也没必要完全不吃,建议每天吃半颗蛋黄就好。

误区五:鸡蛋煎着吃营养一样好

很多人都喜欢吃煎鸡蛋,吃饭或是吃面条的时候总喜欢来个煎鸡蛋。虽然小编也觉得煎鸡蛋比煮鸡蛋更美味,但不得不承认这种吃法其实很不好。

煎鸡蛋时,鸡蛋中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所破坏掉。如果鸡蛋煎得过老,蛋白可能被烤焦,在高温下会形成有毒物质。另外,鸡蛋煎着吃,可能使人摄入超量的油脂,引起血脂增高。

因此,吃鸡蛋时,最好采用蒸、煮的做法,这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的破坏。

误区六:糖心蛋营养更好

很多人在煮鸡蛋或煎鸡蛋时,会选择不让鸡蛋熟透,而是做成糖心蛋或是只单面煎蛋,并认为这种鸡蛋不仅吃起来口感鲜嫩,而且鸡蛋的营养不会被破坏。

其实,这种做法对健康的伤害是很大的。虽然鸡蛋看似有蛋壳的包裹会很干净,但实际上蛋壳上有许多细细的小孔,各种细菌都能通过这些小孔进入到鸡蛋内部。研究表明,没有熟透的鸡蛋,其中的细菌无法被完全杀死,而这些细菌中可能还有使人致病的致病菌。如果人吃了病原菌未被完全杀死的鸡蛋,就可能会出现恶心、发热、上吐下泻等现象。

因此,我们在吃鸡蛋时,最好让鸡蛋完全熟透。

结语:随着人们生活水平的提高,对于食物营养和味道的要求也越来越高。但我们在追求美食和营养的时候,一定要擦亮我们的双眼,千万别花了冤枉钱买不来健康,还反受其害!

为您推荐

网易云音乐私人FM是什么意思 网易云音乐是什么软件

1、私人FM其实就是私人电台,这个私人FM只要调教的好了就会推送用户喜欢的音乐。网易云音乐私人FM是根据用户听歌习惯,进行智能推荐歌曲的一个功能。该功能依赖于平台的智能推荐算法,算法越强大,推荐的歌曲也就越符合用户喜好。

2023-01-29 10:39

信息技术是什么 关于信息技术的介绍

1、信息技术是指利用电子计算机和现代通讯手段实现获取信息、传递信息、储存信息、处理信息、显示信息、分配信息等的相关技术。 2、从广义上讲,凡是能扩展人类信息功能的技术,都是信息技术。随着微电子技术、计算机技术和通信技术

2023-01-29 03:39

wps通配符使用技巧 WPS中通配符怎么用

1、首先,我们使用键盘快捷键“ctrl+F”找到“查找与替换”的对话框,选择“替换(P)”选项。2、然后,点击下面的“高级搜索”,搜索(C)选择为“全部”并且同时打开下面的“使用通配符”选项。3、之后在查找内容栏里面输入

2023-01-27 10:39

理财和基金的区别 关于理财和基金的区别介绍

1、购买门槛,银行理财一般的购买门槛要求较高,有的在5万元以上,有的在上百万元以上;而基金的认购起点多在1000元左右,有的没有门槛限制。 2、安全性的区别,银行理财和基金虽然安全性都比较高,但是由于基金同时受基金法和

2023-01-26 00:08

结构性存款和理财产品的区别 关于结构性存款和理财产品的区别

1、本质的区别在于,结构性存款依旧是存款范围,而理财不属于存款的范围,也就是说理财是有本金亏损的风险在,而存款则一般不会有。2、结构性存款的门槛相对较高,一般五万元起投,也有部分银行推出一万起投的。而理财产品一般没有什么

2023-01-26 00:08

理财小知识 介绍 详解两个理财小知识

1、要分清理财和投资的区别:(1)投资追求的是投入于产出比,比如我们分析上市公司,经常用到ROE,其本质我们是在分析企业赚钱的能力,而理财侧重于财富的稳定增长。(2)投资的为了在最短时间内,让有限的资源产生最大的回报,而

2023-01-25 21:09